Kulinaristisessa maailmassa on monia esimerkkejä niin sanotusta ’nollahävikkituotannosta’, kun lähes kaikki ruokalajin osat käytetään mahdollisimman tehokkaasti.Yksi silmiinpistävä esimerkki tästä on pastan keittämisen jälkeen jäljelle jäävä vesi.
Monet kotiäidit ovat tottuneet tyhjentämään sen ilman jäännöstä, eivätkä aavista sen arvokkaita ominaisuuksia ja käyttömahdollisuuksia.Tosiasiassa tästä tärkkelyspitoisen nesteestä voi kuitenkin tulla todellinen aarreaitta, joka sisältää hyödyllisiä ainesosia erilaisten ruokien valmistukseen.
Tapoja käyttää vettä pastan keittämisen jälkeen:
Ensinnäkin tällainen vesi sopii erinomaisesti paksujen kastikkeiden valmistuksen pohjaksi.Sen sisältämä tärkkelys toimii luonnollisena sakeuttamisaineena, jonka avulla voit valmistaa tiheitä ja herkkiä kastikkeita lisukkeisiin tai liharuokiin.Lisää vain tomaattimurskaa, mausteita, pippuria ja muita ainesosia maun mukaan.
Toiseksi pastavesi voi korvata tavallisen veden pannukakkuja tai pannukakkuja valmistettaessa.Tärkkelyksen ansiosta leivonnaisista tulee pehmeämpiä ja ilmavampia, eivätkä ne tartu paistinpannuun.
Kolmanneksi tätä nestettä voidaan käyttää palkokasvien , kuten papujen, herneiden tai palkokasvien liottamiseen.Lämmin, tärkkelyspitoinen vesi lyhentää huomattavasti niiden pehmentämiseen tarvittavaa aikaa, mikä nopeuttaa huomattavasti koko kypsennysprosessia.
Neljänneksi , jos soseutetusta keitostasi ei tule tarpeeksi paksua ja kermaista, lisää siihen hieman pastavettä.Se antaa ruoalle halutun koostumuksen ja tekee siitä tiiviimmän ja pehmeämmän.Samaa tekniikkaa käytetään usein hummusta valmistettaessa.
Viidenneksi ei pidä unohtaa tärkkelyspitoisen veden kosmeettisia ominaisuuksia. Jalkakylvyllä sen kanssa on rentouttava ja rauhoittava vaikutus, jonka avulla voit rentoutua raskaan työpäivän jälkeen.
Muista, pastavesi – on todellinen aarre jokaiselle emännälle, jonka avulla voit paitsi vähentää ainesosien kulutusta myös parantaa monien ruokien makua ja koostumusta.Käyttämällä sitä sakeuttamisaineena, veden korvikkeena tai palkokasvien pehmentämiskeinona voit luoda kulinaarisia mestariteoksia ilman suurempia ponnisteluja.Jalkakylpy tämän tärkkelyspitoisen nesteen kanssa on lisäksi loistava tapa rentoutua työpäivän jälkeen.Älä jätä käyttämättä tilaisuutta hyödyntää kaikkia luonnon tarjoamia resursseja, ja keittiöstäsi tulee makujen ja runsauden valtakunta!
