Vinaigrette – on klassinen venäläinen salaatti, joka tunnetaan yksinkertaisesta mutta uskomattoman maukkaasta ainesosayhdistelmästä.Ensi silmäyksellä se näyttää vaativan vain vihanneksia, kasviöljyä ja suolaa.
Jotkut kokeneet kokit lisäävät kuitenkin tähän ruokalajiin odottamattomia komponentteja, jotka antavat vinaigretteen erityistä pikanttiutta ja tekevät sen mausta rikkaamman ja harmonisemman.Kyse on maidosta ja sokerista.Vaikka nämä ainesosat saattavat tuntua epätyypillisiltä tälle salaatille, niillä on tärkeä rooli vinaigretten makupaletin rikkauden paljastamisessa.
Ensinnäkin maito antaa vinaigrettelle herkän kermaisen koostumuksen ja voimakkaamman maun.Yhteen salaattiannokseen riittää vain yksi ruokalusikallinen maitojuomaa.
Toiseksi pieni määrä raakasokeria, vain yksi ripaus, auttaa tuomaan kasvikomponenttien makua paremmin esiin ja luomaan harmonisemman makutasapainon.
Kolmanneksi on tärkeää muistaa, että rakeisen sokerin ei pitäisi tehdä vinaigrettestä makeaa.Jos noudatetaan suositeltua suhdetta, makeutta ei tule juuri lainkaan.
Neljänneksi , jos päätät lisätä maitoa vinaigretteen, varmista, ettei salaatissa ole suolakurkkuja, sillä niiden maku ei välttämättä sekoitu hyvin maitojuoman kanssa.
Maidon ja pienen määrän sokeria lisääminen voi olla loistava tapa antaa vinaigrette-salaatille uusi vivahde ja tehdä siitä entistäkin herkullisempi ja maukkaampi.Nämä odottamattomat ainesosat voivat auttaa tuomaan makujen koko paletin esiin ja luomaan yksinkertaisista vihanneksista todella hienon ruokalajin.On kuitenkin tärkeää noudattaa suositeltuja mittasuhteita ja ottaa huomioon maidon ja muiden salaatin ainesosien yhdistämisen erityispiirteet.Vain tässä tapauksessa vinaigrettestä tulee todellinen kulinaarinen mestariteos.
