Cheburekit ovat monissa maissa erittäin suosittuja rapeiksi paistettuja, mehevällä täytteellä varustettuja patteja.Täydellisten chebureksien valmistaminen, joissa on kultaisen rapea kuori ja rehevä pehmeä täyte, voi tuntua pelottavalta tehtävältä.
On kuitenkin olemassa yksinkertainen nyrkkisääntö, jota noudattamalla saadaan joka kerta erinomainen tulos.
Monet kokit uskovat virheellisesti, että menestyksen salaisuus piilee erityisessä ’oikeassa’ taikinassa.Tämän vuoksi on ilmestynyt monia taikinanvalmistuksen muunnelmia, joihin on lisätty leivinjauhetta, maitoa, alkoholia ja muita ’salaisia ainesosia’.Itse asiassa maukkaiden chebureksien salaisuus ei kuitenkaan ole taikinassa vaan paistomenetelmässä.
Kuumenna paistinpannu hyvin, jotta öljy on hyvin kuumaa, ennen kuin paistat chebureksit.Näin varmistetaan täydellisen rapean kuoren muodostuminen.
Toiseksi cheburekkeja on säännöllisesti valutettava kuumalla öljyllä paistamisen aikana.Näin saavutetaan tyypillinen ilmava rakenne ja kupliva kuori.
Kolmanneksi paista chebureksia tasan 5 minuuttia.Pidempi paistoaika aiheuttaa sen, että ruokalaji kuivuu ja muuttuu tunkkaiseksi jäähtymisen jälkeen.
Neljänneksi valmiita cheburekeja ei pidä asettaa lautaselle, vaan telineelle tai paperipyyhkeille.Näin ylimääräinen rasva valuu pois tai imeytyy ja kuori pysyy rapeana.
Kun noudatat tätä yksinkertaista sääntöä, voit valmistaa täydellisiä cheburekkeja, joissa on rapea, kultainen kuori ja mehevä, mehukas täyte.Näennäisestä monimutkaisuudestaan huolimatta menestyksen salaisuus piilee yksinkertaisessa paistotekniikassa.Kuuma öljy, säännöllinen ripottelu ja oikea paistoaika ovat tämän herkullisen ruokalajin kolme peruspilaria.
