Perunat ovat tärkeä osa monia suosittuja ruokia, erityisesti salaatteja. Sen monipuolisuus ja ravintoarvo tekevät siitä välttämättömän ruoanlaitossa.
Joitakin perunoita vaativia ruokia valmistettaessa monet kohtaavat kuitenkin perunoiden ylikypsentämisen tehokas ratkaisu tähän ongelmaan, jonka avulla perunat voivat säilyttää muotonsa kypsennettynä ja leikattaessa.
Ensinnäkin tärkein ”salainen ainesosa” perunan muodon säilyttämiseksi keitettäessä on etikka Kun lisäät veteen hieman etikkaa, mukuloiden pintaan muodostuu ohut suojakerros perunat eivät ylikypsy, ja ne säilyttävät muotonsa myös leikkaamisen jälkeen. Tämä yksinkertainen tekniikka parantaa huomattavasti valmiin ruuan ulkonäköä, erityisesti salaateissa, joissa leikattujen ainesosien esteettisyys on tärkeää.
Toiseksi oikea tekniikka perunoiden keittämiseen etikan kanssa sisältää useita tärkeitä vaiheita. Kun vesi kiehuu, lisää 1-2 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa jokaista 2 litraa kohden optimaalinen suhde halutun vaikutuksen saavuttamiseksi perunoiden mausta tinkimättä. Upota sitten perunat kuorineen valmistettuun veteen ja keitä ne valmiiksi.
Kolmanneksi on olemassa vaihtoehtoja niille, jotka eivät halua käyttää etikkaa. Yksi niistä on sitruunahapon lisääminen 2 litralla vettä on samanlainen vaikutus ja auttaa perunoita säilyttämään muotonsa Toinen vaihtoehto on käyttää kaksi sitruunaviipaletta 2 litraa vettä estää tehokkaasti myös perunoiden kiehumisen. Nämä vaihtoehdot ovat erityisen hyödyllisiä niille, jotka eivät pidä etikan mausta tai tuoksusta tai jos sinulla ei ole etikkaa käsillä.
Näiden yksinkertaisten kulinaaristen temppujen käyttö voi parantaa huomattavasti keitettyjä perunoita sisältävien ruokien ulkonäköä.
Source: clinicaveterinariabecerril
