Aloitetaan siitä, että monet ihmiset pyrkivät noudattamaan terveellisen syömisen periaatteita ja sisällyttämään ruokavalioonsa terveellisiä elintarvikkeita.Näin voit parantaa terveyttäsi ilman merkittäviä ponnisteluja.
On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että jotkin elintarvikkeet sietävät lämpökäsittelyä paremmin kuin toiset.Esimerkiksi porkkanoista tulee lämpökäsittelyn jälkeen entistä terveellisempiä, mutta kaikki vihannekset eivät voi ’ylpeillä’ tällä ominaisuudella.Monissa tapauksissa lämpökäsittely voi johtaa arvokkaiden ravintoaineiden häviämiseen elintarvikkeista.
Ensinnäkin yksi elintarvike, joka menettää arvonsa kypsennettäessä, on pinaatti.Huolimatta siitä, että pinaattia pidetään yhtenä hyödyllisimmistä tuotteista, joka voi parantaa monien kehon järjestelmien toimintaa lyhyessä ajassa, lämpökäsittely tuhoaa sen arvokkaat ravintoaineet.Pinaattia ei pidä keittää pitkään, ja sen paistaminen yli kahden minuutin ajan on erittäin suositeltavaa.
Toiseksi myös sitruunamehu menettää arvonsa lämpökäsittelyssä.Vaikka monet ihmiset käyttävät sitruunamehua mielellään näyttävänä kastikkeena tai kotitekoisten juomien maun parantamiseksi, sen arvo laskee myös pitkään säilytettynä, ja lämpökäsittely on sille erittäin vaarallista.
Kolmanneksi valkosipulia tulisi myös nauttia tuoreena.Monet tietävät, että valkosipuli on erinomainen apu virusten torjunnassa ja tehokas keino ehkäistä sydän- ja verisuonitauteja.Valkosipuli voi kuitenkin menettää lähes kaikki arvokkaat ominaisuutensa lämpökäsittelyssä.
Terveellistä ruokavaliota järjestettäessä on tärkeää pitää mielessä, että jotkin elintarvikkeet, kuten pinaatti, sitruunamehu ja valkosipuli, menettävät arvonsa lämpökäsiteltynä.Siksi ruoanvalmistusmenetelmissä on noudatettava varovaisuutta, ja nämä elintarvikkeet on syötävä tuoreina, jotta niiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät.Vain näin voidaan maksimoida terveellisen ruokavalion hyödyt.
