Keittäminen smetanalla on olennainen osa monia kulinaarisia perinteitä.Hapankerma antaa hienon maun ja herkän kermaisen rakenteen erilaisille ruokalajeille, olivatpa ne sitten haudutettuja vihanneksia, sieniä tai lihaa.
Usein kotiäidit kohtaavat kuitenkin ongelman, joka liittyy smetanan juoksettumiseen ruoanlaiton aikana, mikä voi pilata ruoan maun ja ulkonäön.Tämän välttämiseksi voit käyttää paria helppoa sääntöä, jotka auttavat säilyttämään smetanan herkän koostumuksen hauduttamisen aikana.Kun opit ne, voit luoda herkullisia ruokia, jotka ovat täynnä runsasta aromia ja täydellistä makua.
Ensinnäkin kokeneet kokit suosittelevat käyttämään kotitekoista smetanaa, joka ei koskaan hyydy.Jos tämä ei ole mahdollista, on tärkeää noudattaa muutamia yksinkertaisia ohjeita.
Toiseksi on tärkeää, että smetana on tuoretta, 25 % rasvaa ja hieman makean makuista.Näin se säilyttää rakenteensa haudutettaessa.
Kolmanneksi , smetanan tulisi olla huoneenlämpöistä, ei kylmää.Juoksettumisen estämiseksi on suositeltavaa lisätä puoli kupillista kermaa tai kupillinen maitoa myös huoneenlämpöisenä.Hieman vettä on lisättävä ajoittain hauduttamisen aikana.
Neljänneksi smetana on sakeutettava ennen sen lisäämistä ruokaan.Tätä varten lisätään lusikallinen jauhoja tai tärkkelystä ja sekoitetaan hyvin niin, että ei jää kokkareita.
Viidenneksi , älä koskaan sekoita smetanaa happamiin kastikkeisiin, kuten majoneesiin tai ketsuppiin, sillä se voi hyytyä.
Näitä yksinkertaisia mutta tehokkaita sääntöjä noudattamalla voit nauttia uskomattoman maukkaita ja ruokahalua herättäviä ruokia, joissa on smetanaa ja joista tulee pöydän todellinen koriste.Ruoanlaitto – ei ole vain prosessi, vaan myös taidetta, joka vaatii huomiota ja kärsivällisyyttä.Kokeile, kehitä taitojasi ja nauti jokaisesta herkullisesta hetkestä!
