Pannukakut ovat monien suosikkiherkku, mutta niistä ei aina ole mahdollista tehdä mureita, ilmavia ja ainutlaatuisen makuisia.On kuitenkin olemassa joitakin hyväksi havaittuja kulinaarisia niksejä, joiden avulla saat pannukakkujen koostumuksen ja maun täydelliseksi.
Tiettyjen ainesosien lisääminen taikinaan voi parantaa huomattavasti tämän ruoan laatua, jolloin siitä tulee kuohkeampaa, pehmeämpää ja ruokaisampaa.
Ensinnäkin ilmavien pannukakkujen salaisuus piilee vatkattujen proteiinien käytössä.Kokeneet kokit ovat jo kauan sitten tulleet siihen tulokseen, että kermavaahdotettujen proteiinien lisääminen pannukakkutaikinaan antaa pannukakkuihin rehevyyttä ja parantaa niiden makua.Kermavaahdon ilmavan rakenteen ansiosta pannukakut ovat kevyempiä ja herkempiä.
Toiseksi lisäämällä taikinaan kivennäisvettä tavallisen juomaveden sijasta voi saada pannukakkujen koostumuksesta erityisen kuohkean ja ruokaisan.Kivennäisveden kaasukuplat auttavat muodostamaan taikinaan pieniä ilmataskuja, mikä tekee pannukakusta ilmavamman ja maukkaamman.
Kolmanneksi on suositeltavaa käyttää vehnä- ja tattarijauhojen sekoitusta, jotta pannukakkuihin saadaan erityinen aromi ja maku.Tattarijauho antaa pannukakkuihin ainutlaatuisen pähkinäisen maun ja tekee niistä täyteläisemmän makuisia säilyttäen samalla herkän rakenteen.
Näin ollen mureiden, ilmavien ja ruokahalua herättävien pannukakkujen valmistamiseksi riittää muutaman hyväksi havaitun kulinaarisen niksin käyttö.Kun taikinaan lisätään kermavaahtoa, kivennäisvettä ja tattarijauhoja, syntyy todellinen pannukakunleivonnan mestariteos.Kokeile, ole kekseliäs ja nauti kotitekoisten pannukakkujen herkullisesta mausta!
